Prueba una verdadera paella valenciana en Talavera de la Reina

No hace falta irse muy lejos si resides o vives cerca de Talavera de la Reina para probar una verdadera paella valenciana, con todos sus ingredientes y su explosión de sabores que cautiva cualquier paladar.

La paella es el plato por excelencia y con más repercusión de la Comunidad Valenciana, por eso se le nombra ‘’paella valenciana’’. Sus componentes básicos y esenciales son el arroz, las verduras y la carne de conejo o pollo.

Su origen proviene desde los siglos XV y XVI, donde en las zonas más rurales de Valencia se elabora este delicioso plato, sobre todo cuando campesinos y pastores tenían que llevar comida cocinada de la forma más sencilla, de ahí el paellero (donde se deposita los ingredientes para su elaboración). Los alimentos eran los que tenían a mano, por eso podemos saborear en la paella, el arroz, carne y verduras.

Su procedencia se sitúa en las zonas llenas de arrozales, aquellas que se sitúan cerca del lago de l’Albufera. En esta zona es característico encontrar productos frescos como las verduras, sobre todo la tabella y la ferraura, y el garrafón. También es común añadir caracoles, animales que suelen frecuentar estas zonas de l’Albufera.

Tradicionalmente la paella se cocina sobre fuego con leña, que esta  suele ser de pino.

La paella valenciana, actualmente, ha cruzado fronteras y ha aumentado su popularidad por todo el mundo. Aunque en la región valenciana, la paella significa más que un plato, ya que para las familias valencianas es todo un motivo de celebración en el que todos los domingos se reúnen los familiares a comer paella.

Beneficios de comer paella valenciana

La paella es un plato con diversos beneficios para la salud, ya que gracias a sus ingredientes como el arroz, verduras y carne nos aportan un valor energético de hidratos de carbono muy importante. Aunque no solo son nutricionales los beneficios de la paella, por otro lado podríamos decir que son emocionales, y es que degustar una rica paella es uno de los mejores placeres para aquellos que aman comer y probar platos.

De esta forma, la paella aporta un valor culinario que es innegable. No solo por ser un plato con un alto nivel energético, si no también por sus múltiples virtudes.

Gracias a su composición nos aporta una serie de beneficios como los siguientes:

• Contiene un valor nutricional muy completo. Gracias a la mezcla de arroz, verduras y carne o pescado el organismo recibe gran parte de los nutrientes esenciales en una sola comida.
• Presencia mínima de grasas saturadas y colesterol. El aporte de grasas saturadas provendrá, en todo caso, de la utilización de aceite de oliva para su preparación.
• Es un plato cardiosaludable. Si añadimos a la paella una dosis moderada de sal y, como ingrediente principal, pescado, es ideal para aquellas personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
• Aporta energía de larga duración. El arroz, al ser un cereal, contiene carbohidratos de absorción lenta. Aunque al mezclarse el arroz junto con aceite y otros alimentos el índice glucémico es inferior.
• La paella es un plato apto para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten, eso se debe a la utilización de productos naturales para su elaboración.
• La paella, gracias al arroz, proporciona vitaminas B1 y B2; además de reducir el colesterol que es dañino para el organismo.

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