¿Por qué debemos comer alcachofas?
La alcachofa es una de las verduras de temporada del otoño y el invierno. Es un alimento muy completo, ya que contiene unas propiedades muy beneficiosas para el ser humano.
La forma de la alcachofa se asemeja a un conjunto de hojas en forma de escamas, unas superpuestas encima de las otras. Esta verdura tiende a ser de color verde, aunque también las hay de color violeta.
Entre los países de más producción de alcachofas en el mundo se encuentra España. En concreto destacan las zonas de Murcia y Comunidad Valenciana, siendo las que más alcachofas cultivan. El cultivo de alcachofas en nuestro territorio representa más de un 30% de las alcachofas del mundo. Por encima solo está Italia, aunque Francia y las zonas del norte de África también son lugares donde hay una increíble producción de alcachofas. En definitiva, son los países de la cuenca del mediterráneo los que más cultivan alcachofas.
La alcachofa está considerado como un alimento histórico, teniendo constancia de él desde tiempos egipcios, en aquellos tiempos ya se valoraba enormemente su composición gracias a las propiedades que benefician al organismo de las personas.
Es un alimento que gracias a su alto contenido en agua, fibra e inulina es positivo para la digestión, la quema de grasa y el control del colesterol. Además las alcachofas pueden constituir un plato por sí mismas, o pueden ser incluirse como guarnición en otras recetas. Como plato independiente, podemos cocinarlas a la plancha, en tempura o rellenas de otros alimentos.
Beneficios de las alcachofas
Las propiedades de la alcachofa tienen grandes beneficios para el ser humano y, además, se trata de un producto muy saludable.
- Previene el colesterol: el colesterol se trata de un problema que puede derivar a otras enfermedades más graves y puede ser propiciado por el sedentarismo y por el consumo elevado de grasas animales. La alcachofa se recomienda para aquellos grupos de personas que quieran prevenir esta enfermedad.
- Es un perfecto digestivo natural: muchas de las molestias digestivas, se trata de problemas derivados de una mala digestión de los alimentos por parte del organismo. Una de las propiedades de la alcachofa es la de paliar las molestias digestivas.
- Alimento muy equilibrado y saludable: gracias al alto contenido de agua que contienen las alcachofas, junto con el alto contenido en fibra y sus nutrientes, convierten a la alcachofa en un producto perfecto para llevar a cabo dietas equilibradas. Es un alimento que evita la retención de líquidos, además es muy bajo en calorías y alto en fibra.
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