Descubre los beneficios del tofu

Si tienes intenciones de dejar de lado a la carne y quieres empezar a seguir una dieta vegetariana o vegana, o simplemente quieres conocer una alternativa más saludable que mejore tus platos ¡tenemos la solución! El tofu, es la alternativa vegetal perfecta que proporciona innumerables beneficios. Además es un alimento que se ha puesto de moda y tiene un rico sabor y una textura agradable.

El tofu se produce cuajando leche de soja, también considerada una bebida saludable. El líquido que se obtiene del grano de la soja se presiona y se enfría, dando lugar a una especie de ‘’queso de soja’’. El tofu es un alimento que se consume en Oriente desde hace miles de años debido a su alto contenido en proteínas vegetales. Fue en los años 70 cuando empezó a comercializarse en Occidente hasta día de hoy que se ha convertido en una alternativa de la industria vegana y vegetariana.

¿Conoces los beneficios del tofu?

Es un alimento vegetal que puede aportar grandes beneficios a nuestro organismo:

• Es una alternativa buena para veganos y vegetarianos: es un alimento muy completo que se puede consumir como sustituto del pollo o de la carne. Además imita a la perfección las clásicas recetas elaboradas con carne. Para potenciar su sabor es recomendable usar especias como una forma natural de dar sabor a los platos.
• Es un alimento muy digestivo: al tener un gran contenido en fibra de origen vegetal y contener proteínas de alta calidad, presenta una mayor digestibilidad que las de origen animal. Por ello, el tofu es ideal para las personas que sufren patologías relacionadas con el estómago, como la gastritis o que tienen problemas a la hora de digerir alimentos.
• Contiene un gran nivel de proteínas: es un alimento rico en proteínas vegetales y de gran calidad que aporta aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Gracias a su alto contenido en proteínas se convierte en una alternativa saludable con muy pocas grasas y sin colesterol.
• Aporta una gran cantidad de minerales y vitaminas: el mineral que más presente está en el tofu es el calcio que ayuda a combatir los problemas de huesos y su desgaste, también ayuda al mantenimiento de los dientes y a la prevención de las caries. Por eso está indicado a personas en riesgo de sufrir pérdida ósea o cercanas a la menopausia. Además, también disminuye el riesgo de piedras en el riñón. También nos puede aportar hierro, fósforo, que ayuda a la memoria, y potasio, que reduce la hipertensión y retención de líquidos.
• Puede incorporarse en una dieta hipocalórica y para perder grasa: al ser un alimento escaso en grasas y con un aporte calórico bajo es ideal para llevar una dieta. Además no contiene colesterol.
• Ayuda a la lucha contra el cáncer: al provenir de la soja el tofu contiene isoflavonas como la genisteína, que contiene propiedades antioxidantes que inhiben el crecimiento de las células del cáncer.
• Reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares: el tofu es rico en ácidos grasos no saturados que pueden prevenir y reducir problemas de corazón. Gracias a ello tu cuerpo tendrá menos probabilidades de sufrir patologías relacionadas con el corazón.

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