La chirimoya, descubre sus propiedades
La chirimoya es una fruta tropical de pulpa refrescante y muy aromática, además tiene un sabor dulce y ligeramente ácido que recuerda a una mezcla entre la piña y el plátano, o al sabor de la pera. Es una fruta que es fácil de comer, ya que se parte en dos mitades y se toma la pulpa con una cuchara, como en el caso del aguacate.
Esta fruta es originaria de Sudamérica, concretamente de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú, donde crece en altitudes comprendidas entre 1400 y 2000 metros. Aunque algunos historiadores también incluyen las zonas andinas de Chile y Colombia como lugar de origen de la chirimoya.
Tras su descubrimiento en América, la chirimoya fue introducida en Oriente a través de África gracias a los primeros navegantes españoles, que cuando la descubrieron en América la llamaron ‘’manjar blanco’’.
Aunque su procedencia es sudamericana es un alimento que se cultiva en Europa, especialmente en la costa de Granada, en los municipios de Almuñécar, Jete, Otivar y Salobreña. Actualmente, España es el primer productor mundial de chirimoya con un 80% del total de la producción donde toda la producción está destinada al mercado nacional. Este tipo de fruta presenta muy poca resistencia al transporte por eso solo se comercializa nacionalmente, además también es una fruta que presenta un reducido número de variedades comerciales y su producción se concentra sólo en determinadas fechas.
Variedades de chirimoya
En España podemos encontrar un número de variedades de chirimoya aunque está muy restringido. Las variedades de mayor cultivo proceden de híbridos, como:
- Chirimoya Umbonata: tiene forma de piña, tamaño medio, piel fina, pulpa sabrosa y contiene muchas semillas.
- Chirimoya Tuberculata: tamaño medio, forma globosa y de piel verde oscura.
- Chirimoya Mammillata: buen tamaño, de piel lisa, jugosa, sabrosa y aromática.
- Chirimoya Impresa: gran tamaño, con forma conoide o subglobosa, de piel tersa y cubierta de hoyos.
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En cuanto a su valor nutricional y propiedades, la chirimoya está compuesta mayoritariamente por agua con 73,5 ml por 100 g. La chirimoya es una fruta que destaca por su aporte en hidratos de carbono, fundamentalmente azúcares simples como la fructosa y glucosa y sacarosa. Como podemos ver tiene un alto grado en azúcares lo que concluye con un aporte calórico entre moderado y alto, proporcionando 81 Kcal por 100 g de porción comestible.
También aporta minerales como el calcio, potasio y hierro, y gracias a su aporte en fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples enfermedades y alteraciones. La chirimoya tiene un gran valor vitamínico en las del grupo B (vitaminas B1, B2 y B6), también es fuente de vitamina C y de pequeñas cantidades de vitamina A.
Descubre sus beneficios
La chirimoya además de ser muy sabrosa, tiene unas propiedades nutritivas excelentes para el cuerpo humano tiene una serie de beneficios para nuestro organismo, además es una fruta ideal desde el punto de vista dietético y nutricional.
- En personas que padecen estreñimiento y consumen esta fruta por primera vez pueden padecer alteraciones intestinales, esto significa que la chirimoya está ayudando a corregir su problema intestinal.
- La chirimoya posee poderosas enzimas que autodigieren la pulpa y la convierten en una fruta de fácil digestión, lo que la hace muy aconsejable en personas débiles, ancianos, niños y embarazadas.
- Tiene un efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre, ya que la fibra posee, ejerce influencia intestinal y dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares.
- Gracias a su contenido en fibra posee propiedades laxantes.
- Al tener un efecto intestinal muy beneficioso, reduce los niveles de colesterol.
- En pediatría tiene aplicaciones dietéticas, por eso es muy aconsejable en niños en época de crecimiento o en caso de padecer enfermedades crónicas.
- Es un aliado perfecto para el mantenimiento de la juventud y la belleza gracias a la vitamina A y C que contiene, ya que tienen un efecto antioxidante.
- La chirimoya es recomendable para dietas de adelgazamiento, ya que tiene un efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre por la fibra que posee.
- Tiene una acción equilibradora del sistema nervioso, por tanto constituye un excelente ansiolítico y tranquilizante.
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